Beschreibung

Die gute Nachricht vorweg: Grundsätzlich kann jeder ohne große Einstiegshürden und Voraussetzungen ein eigenes Restaurant gründen. Allerdings gibt es gibt eine Reihe von Vorschriften und Genehmigungen, die bei der Gründung eines gastronomischen Betriebs beachtet werden müssen, auf die man nicht vorbereitet wird. Die Vorbereitung und Planung auf die Eröffnung Ihres Restaurants, Cafes oder Bar ist für den späteren Erfolg entscheidend. Dieser Ratgeber aus der Praxis soll Ihnen den Start in die Gastronomie und den Betrieb eines Restaurants, Cafés oder Bar so leicht wie möglich machen. Das Buch richtet sich an Existenzgründer in der Gastronomie, mit oder ohne Gastro Erfahrung.

Aber auch an Gastronomen, die bereits ein Unternehmen führen und ihr bestehendes Konzept voranbringen wollen. Lernen Sie in diesem beliebten Buch eines Gastronomie Profis wie Sie – Ihr Restaurant optimal auf die Gründung vorbereiten – alle erforderlichen Anforderungen, Auflagen und Genehmigungen für Ihr Restaurant, Cafe oder Ihre Bar einhalten – die richtige mentale Einstellung zum Betreiben eines gastronomischen Betriebes bekommen – welche Möglichkeiten es zur Finanzierung gibt – mehr Umsatz erzielen durch erfolgreiches Marketing, offline und online – die Abläufe im Service und in der Küche optimieren – mehr Umsatz machen durch richtige Preiskalkulation – mit einfachen Mitteln den Überblick im laufenden Betrieb behalten Inhalt auf einen Blick VORWORT ÜBER DEN AUTOR 1. DAS RICHTIGE MINDSET FÜR ERFOLGREICHE GASTRONOMEN 2. DER GRUNDSTEIN FÜR DEN ERFOLG: DIE VORBEREITUNG 2.1 Geschäftsidee 2.2 Finanzplanung 2.3 Business Plan 2.4 Finanzierungsmöglichkeiten 2.5 Marketing 3. DAS ENTSCHEIDENDE IM LAUFENDEN BETRIEB 3.1 Die 5 wichtigsten Faktoren für einen Spitzenservice 3.2 Optimierungstipps in der Küche 3.3 Optimierungstipps im Service 3.4 Auf einfache Weise Preise kalkulieren 3.5 Laufendes Controlling 3.6 Permanente Weiterbildung 3.7 Spaß haben 4 VORSCHRIFTEN, GENEHMIGUNGEN & ZUSCHÜSSE 4.1 Vorschriften und Genehmigungen bei Gründung 4.2 Anforderungen an Kassensysteme 4.3 Zuschüsse und Förderungen

Über den Autor:
Arne Buss wurde am 08. Dezember 1981 mit der Krankheit „AMC“ geboren. Arthrogryposis multiplex congenita, oder kurz AMC, ist eine angeborene Form der Gelenksteife, bei der zumeist mehrere Gelenke betroffen sind. AMC ist nicht heilbar. AMC tritt bei nur einer von 3.000 – 5.000 Geburten auf. Arne Buss wird sein Leben lang auf den Rollstuhl angewiesen sein.

Trotz Handicap hat er beschlossen etwas aus seinem Leben zu machen, anderen Menschen Mut zu geben und zu helfen Ihre Ziele zu erreichen.

In seinem ersten Buch „Voller Gastronomie Erfolg“ gibt Arne Buss seine Erfahrungen aus der Praxis als Gastronom und aus den Beratungsprojekten weiter, um den Einstieg in die Gastronomie zu erleichtern.

Arne Buss studierte Betriebswirtschaftslehre an der Fachhochschule Hannover. Nach seinem Studium mit dem Schwerpunkt Controlling arbeitete er 10 Jahre in kaufmännischer Funktion bei einem DAX-Unternehmen.

Im November 2013 eröffnete Arne Buss mit einem Geschäftspartner sein eigenes Restaurant in Hannover. Das Restaurant bietet bis heute afrikanische Küche aus Westafrika. Es ist ein klassisches Restaurant mit 40 Innen- und 30 Außenplätzen.

2016 hat Arne Buss das Beratungsunternehmen Consult Gastro gegründet und gibt seine Erfahrungen deutschlandweit an Gastronomen oder an diejenigen, die es werden wollen, weiter. Consult Gastro berät Gastronomie Betriebe im gesamten Lebenszyklus: Vor der Gründung, bei der Eröffnung, im laufenden Betrieb sowie beim Verkauf oder der Übernahme des Betriebs.
Schwerpunkt der Beratung ist die Existenzgründungsberatung in der Gastronomie. Das bezieht sich auf die Überprüfung des Konzeptes, Erstellung eines Business und Finanzplans. Aber auch im laufenden Betrieb werden die Abläufe optimiert, die Kosten reduziert und mehr Kunden gewonnen. Das geschieht über zielgerichtetes Marketing, sowohl Offline als auch Online.

Zu den Kunden zählen u.a. Restaurants, Cafés, Bars, Pensionen und Lieferservices. Zielgruppe sind jegliche gastronomischen Betriebe, von kleinen und mittelständischen bis hin zu Ketten oder Großbetrieben.

Consult Gastro besteht neben dem Gründer und Autor dieses Buches Arne Buss aus einem großen Netzwerk an erfolgreichen Gastro-Experten. Darunter sind Köche, Barkeeper, Unternehmensberater, Web-, Grafikdesigner, Inneneinrichter.